酒精和氨基酸会发生反应吗?如果擦在脸上会怎样

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/06 03:56:57
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酒精和氨基酸会发生反应吗?
如果擦在脸上会怎样

酒精和氨基酸会发生反应吗?如果擦在脸上会怎样
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能反应，能发生酯化反应。

呵呵，从你的问题看你似乎关心的是酒精与蛋白质是否反应。
先从纯化学上讲：乙醇可以穿透进入蛋白质大分子，争夺氢键，破坏蛋白质构象（三级结构），造成蛋白质失活。这是对单细胞细菌的杀菌原理。但外擦对人体蛋白无损伤，可以擦在脸上。
如果说乙醇与氨基酸是否反应，肯定地回答你：几乎与所有氨基酸都能反应，最显著的就是酯化反应。
但不要搞混淆，氨基酸只是蛋白质的组成单位，链接成蛋白质大分子...

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呵呵，从你的问题看你似乎关心的是酒精与蛋白质是否反应。
先从纯化学上讲：乙醇可以穿透进入蛋白质大分子，争夺氢键，破坏蛋白质构象（三级结构），造成蛋白质失活。这是对单细胞细菌的杀菌原理。但外擦对人体蛋白无损伤，可以擦在脸上。
如果说乙醇与氨基酸是否反应，肯定地回答你：几乎与所有氨基酸都能反应，最显著的就是酯化反应。
但不要搞混淆，氨基酸只是蛋白质的组成单位，链接成蛋白质大分子后，羧基已与氨基作用成酰胺键（只有天冬氨酸、谷氨酸还残留羧基）。形成大分子后，性状有明显改变。

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