杀鸡之后,取鸡血时加入一些盐是为什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 20:41:56
杀鸡之后,取鸡血时加入一些盐是为什么?杀鸡之后,取鸡血时加入一些盐是为什么?杀鸡之后,取鸡血时加入一些盐是为什么?加盐,是为了让鸡血凝固.盐分能破坏鸡血的胶体特性.同时,还能保持新鲜,难变质.

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加盐,是为了让鸡血凝固.盐分能破坏鸡血的胶体特性.同时,还能保持新鲜,难变质.