提取植物花瓣的色素要加入酒精而不用水的原因是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/24 20:00:03
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提取植物花瓣的色素要加入酒精而不用水的原因是什么
细胞液中的色素属有机物,易溶于酒精,不溶于水

花瓣当中的色素主要是花青素,可溶于酒精和水,但是用酒精提取能避免提取到其他溶于水的杂质。

色素溶于酒精而不溶于水