为什么重金属盐、磷钨酸、三氯醋酸和生物碱等沉淀剂可使蛋白质沉淀?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/06 08:11:58
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为什么重金属盐、磷钨酸、三氯醋酸和生物碱等沉淀剂可使蛋白质沉淀?
所为蛋白质沉淀,就是蛋白质变性,破坏了蛋白质的结构.这种物质主要有,酸.碱.重金属.有毒物质.

重金属盐作用于 蛋白质氨基酸的巯基-SH 上,形成-SM 一般不可逆 蛋白质变性沉淀,失去活性.
磷钨酸、三氯醋酸和生物碱试剂(不是生物碱,本质也是酸类物质),能结合蛋白质侧链氨基酸上的-NH2 形成 这些酸的蛋白盐,变性而沉淀蛋白.
(能沉淀各类生物碱的化学试剂叫做生物碱试剂。如:单宁酸、苦味酸、钼酸、钨酸、三氯乙酸等)...

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重金属盐作用于 蛋白质氨基酸的巯基-SH 上,形成-SM 一般不可逆 蛋白质变性沉淀,失去活性.
磷钨酸、三氯醋酸和生物碱试剂(不是生物碱,本质也是酸类物质),能结合蛋白质侧链氨基酸上的-NH2 形成 这些酸的蛋白盐,变性而沉淀蛋白.
(能沉淀各类生物碱的化学试剂叫做生物碱试剂。如:单宁酸、苦味酸、钼酸、钨酸、三氯乙酸等)

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