牛奶的凝固点.

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 01:05:58
牛奶的凝固点.牛奶的凝固点.牛奶的凝固点.牛奶凝固实际上是蛋白质变性,蛋白质变性温度为50-60度,一般55度以上开始凝固,且为不可逆变性,所以泡牛奶,温度不必太高,只要70-80度则行了冰点也称为凝

牛奶的凝固点.
牛奶的凝固点.

牛奶的凝固点.
牛奶凝固实际上是蛋白质变性,蛋白质变性温度为50-60度,一般55度以上开始凝固,且为不可逆变性,所以泡牛奶,温度不必太高,只要70-80度则行了 冰点也称为凝固点,正常牛奶的凝固点 -0.54到-0.59~C.