包饺子须哪些材料(详细),
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 18:00:19
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包饺子原材料和工具的制备及过程细节的剖析!
包饺子原材料及工具的制备
四种馅:
三鲜馅:韭菜 4斤 猪肉 6斤 虾仁 3斤
牛肉馅:牛肉 6斤 芹菜2斤
猪肉馅:猪肉 6斤 白菜5斤
素 馅:小白菜 8斤 香菇2斤
（葱4斤 姜 1斤蒜5斤 花椒少许）
面:面 粉 12斤
饺子皮 25斤(一斤50个计算)
调料:
盐2袋 鸡精 1袋 糖 少许
料酒1瓶 香油 1瓶 油 2斤/瓶 1瓶
陈醋3瓶 白醋2瓶 芥末5袋
十三鲜饺子馅调味料1袋
东古一品鲜酱油5瓶
工具:
擀面杖:10个 面板:6个
放饺子的盖:20个
面盆\馅盆 :6个大的
盘 子:60个
筷 子:150双
笊 篱:2个大的
刀 :2 把（金钟牌厨师刀）
清洁用具:
洗 涤 剂:1瓶
钢 丝 球::2个
抹 布 :若干
包饺子过程细节的剖析
包饺子看似简单其实是个很细致的工作过程:
采购材料方面:需在当天的早上把所以原料备齐!要保证蔬菜及肉品的新鲜!
肉馅的调制.和面揉面:饺子包出的样子不一定重要参与就好.但味道一定要好.好吃才是主要的灵魂!调馅是个非常重要的环节!
洗菜,切菜.调馅.还有和面 揉面 醒面等.
这些细节很耗费时间.