黄瓜苦有毒么?黄瓜苦有毒没
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 13:43:06
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黄瓜的苦味是由于瓜内含有一种叫苦味素的物质产生的.苦味素多存在于近果梗的肩部,而尖端较少,所以往往黄瓜的根部更苦一些.这种苦味带有品种的遗传性,所以苦味的有无和轻重常因品种不同而不同.一般叶色深绿的品种较叶色浅的品种更容易发生苦味瓜.同时,生态条件、植株的营养状况、生活力的强弱等都影响苦味的发生,所以即使是同一株上的瓜,其发苦的程度也是不同的,往往根瓜更易发苦.
在下列几种情况下易出现苦味瓜：
一是水分不足,肥料缺乏.特别是在定植后到根瓜采收前这段时间控水过狠,造成植株体内水分含量过低,液胞中果汁浓度大,相对的苦味素含量增高；
二是光照不足.光照不足时,植株的光合能力弱,光合产物少,导致植株营养不良、长势衰弱,容易使苦味素形成和积累；
三是低温.低温寡照时期,特别是连阴天下,黄瓜的根系生长发育不好,当根系受到损伤或活动受到障碍时,吸收的水分和养分少,致使瓜条生长缓慢,会在下部瓜中积累更多的苦味素；
四是高温.棚室早春黄瓜进入生长后期,由于温度过高,或由于植株根系的衰老,或由于土壤湿度大,根系的吸收功能减弱,而夜间温度又过高,瓜条生长缓慢,也会在瓜条里积累更多的苦味素；
五是氮肥施用过量.在基肥、追肥中氮素营养过剩,一方面易使黄瓜苦味素浓度增加,另一方面是氮肥过多易造成植株徒长,坐瓜不整齐时,在侧枝、弱枝上结出的瓜容易出现苦味.
六是中耕伤根容易产生苦味瓜.早春为提高地温,经常进行中耕.有时忽略了根系的不断伸长,中耕伤根较多,使根系吸收营养的能力减退,植株营养状况不良,造成黄瓜品质下降.