芹菜吃多了好吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 03:12:50
芹菜吃多了好吗?芹菜吃多了好吗?芹菜吃多了好吗?多吃芹菜有益于健康古人请客之前总是要先发个请帖,说好时间地点之外还有这样的一句话:“笑纳芹意.”作为结语时的谦词.用“芹意”作为谦词,是因为芹菜有一股味

芹菜吃多了好吗?
芹菜吃多了好吗?

芹菜吃多了好吗?
多吃芹菜有益于健康
古人请客之前总是要先发个请帖,说好时间地点之外还有这样的一句话:“笑纳芹意.”作为结语时的谦词.用“芹意”作为谦词,是因为芹菜有一股味道,不是所有的人都喜欢吃的,待客的菜肴肯定都是预先准备好的,如果有不适合客人口味的,就在请帖里用“芹意”代替了,所以要客人“笑纳芹意”了.
于我来讲,芹菜不仅是美味适口的蔬菜,还有辅助治疗高血压的作用.年龄大了,稍不注意,高血压、高血脂等病症就攀附上我了.体检的时候,医生让我在按时吃药的同时,还要多吃一些芹菜,芹菜本就是我喜欢的蔬菜,还能有降压稀释血脂的功效,我家的餐桌上芹菜做的菜肴就逐渐多了起来.
查书后知道,芹菜中富有维生素B、P和矿物质元素钙、磷、铁,蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素,也很丰富,中医认为芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效.
芹菜不但要用价值高,食补作用明显,而且还能调制出各种美味的菜肴.芹菜馅饺子是我爱吃的一种菜饭皆备的饭食.芹菜抄水剁细,猪肉馅加酱油、料酒、素油、姜粉、五香粉、剁细的海米碎、盐、香油、鸡精调味,用力搅打使之上劲,剁好的芹菜稍挤水后,混入调制好的猪肉馅内,此时再加一点剁细的葱白,搅拌均匀就可以包了,味道很不错的,有一种清香.要想吃素一点,就用鸡蛋、木耳取代猪肉,去掉姜粉和酱油,这样的饺子芹菜的香气更浓,食补的效果更好.有一点要记住,芹菜饺子要吃刚刚吃过的,凉透了就不好吃了,加热后再吃,也没有了原来的味道.
还有就是经常作为辅助小菜的拌芹菜.这可以有多种的办法,针对不同的芹菜品种,拌的方法也不同.细嫩的水芹,洗干净抄水断生,加点盐点入花椒油拌拌,嫩嫩脆脆的清爽可口;一般的芹菜(旱芹)外表和嫩心切段分别抄水断生,花生米带皮在放有八角(大料)和盐的锅里煮熟后去皮(不去也可以,去皮要得是效果),黑木耳发透洗净,将芹菜、花生米、木耳加盐、香油拌匀即可食用,翠绿鲜嫩的芹菜,白白胖胖的花生米,黑大厚实的木耳杂陈相间,好看,好吃.降血压,降血脂还有补血的功效.
还有一种香菇丝拌?000鄄耍易龅纳伲俏兜酪埠芎茫愎揭彩怯岣坏氖卟酥怀こ杂蟹腊┑墓πАW龇ㄊ牵呵鄄巳⌒厩兴砍⑾愎角兴浚阄断愠η兴浚愠λ俊⑾愎剿坑糜挽猿闯鑫吨潦欤龉颓鄄怂堪柙谝黄穑叛危毒牵阌偷魑叮涟杈群螅湃氡淅洳匾换岷螅兜栏选?
东北有一种芹菜肉丝炒宽粉,是地道的东北农家菜,粉条用的是土豆粉,用前泡软,然后和芹菜、肉丝一起炒,芹菜稍硬,宽粉偏软,软硬之间,很有咀嚼的快感,味道也不错.
还有就是家里腌的咸菜中有腌芹菜.小时候家贫,秋天里外婆和母亲经常会腌一些芹菜做咸菜冬日里吃.现在还能想起那个味道,脆脆绿绿的,尤其是在腌菜坛子里同时腌入柿子椒和尖椒,芹菜就有了浅浅的辣意,为写这个帖子,我特意打电话问了母亲.母亲告诉我,就用盐和白开水,水要没过腌菜,上面用白菜帮子压住,菜帮子上面再用石头压住,不能让腌的菜露出水面,露出来菜就会坏的.小的时候吃多了,虽然吃的时候要点几滴香油,但是还是腻烦了.倒是从湖南来的一个客人,对这种腌菜赞不绝口,还认真的享外婆讨教了腌菜的要领.母亲老了,没有再腌咸菜了,外婆也在17年前驾鹤西去了,再想吃到亲人为我们腌的咸菜,已经成为奢侈的梦想了.
一般人吃芹菜,基本上是吃茎扔叶.芹菜叶也是可以吃的,而且很好吃.东北的作家阿成有一种做法值得学习.芹菜叶洗净凉干切成细末,撒上盐和鸡精,密封在瓶子里放入冰箱,吃面条或是喝粥的时候,拿出来撒上一点,碧绿清香,养眼好吃,而且开胃.阿成说比市场里的咸菜好吃多了,我没有做过,但是看看想想觉得应该是不错的.好吃与否放到一边,就是这份情致,在现在这样纷繁的社会里也属难得了.
冬日里吃芹菜,有利于补充营养,增强人体抵抗力.在数九寒天里吃些芹菜有助于防止口干舌燥、气喘心烦.芹菜中铁和钙对少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女更有益处.
多吃芹菜,有益于你的健康.