芹菜吃多了好吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 10:22:09
芹菜吃多了好吗?
芹菜吃多了好吗?
芹菜吃多了好吗?
多吃芹菜有益于健康
古人请客之前总是要先发个请帖,说好时间地点之外还有这样的一句话：“笑纳芹意.”作为结语时的谦词.用“芹意”作为谦词,是因为芹菜有一股味道,不是所有的人都喜欢吃的,待客的菜肴肯定都是预先准备好的,如果有不适合客人口味的,就在请帖里用“芹意”代替了,所以要客人“笑纳芹意”了.
于我来讲,芹菜不仅是美味适口的蔬菜,还有辅助治疗高血压的作用.年龄大了,稍不注意,高血压、高血脂等病症就攀附上我了.体检的时候,医生让我在按时吃药的同时,还要多吃一些芹菜,芹菜本就是我喜欢的蔬菜,还能有降压稀释血脂的功效,我家的餐桌上芹菜做的菜肴就逐渐多了起来.
查书后知道,芹菜中富有维生素B、P和矿物质元素钙、磷、铁,蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素,也很丰富,中医认为芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效.
芹菜不但要用价值高,食补作用明显,而且还能调制出各种美味的菜肴.芹菜馅饺子是我爱吃的一种菜饭皆备的饭食.芹菜抄水剁细,猪肉馅加酱油、料酒、素油、姜粉、五香粉、剁细的海米碎、盐、香油、鸡精调味,用力搅打使之上劲,剁好的芹菜稍挤水后,混入调制好的猪肉馅内,此时再加一点剁细的葱白,搅拌均匀就可以包了,味道很不错的,有一种清香.要想吃素一点,就用鸡蛋、木耳取代猪肉,去掉姜粉和酱油,这样的饺子芹菜的香气更浓,食补的效果更好.有一点要记住,芹菜饺子要吃刚刚吃过的,凉透了就不好吃了,加热后再吃,也没有了原来的味道.
还有就是经常作为辅助小菜的拌芹菜.这可以有多种的办法,针对不同的芹菜品种,拌的方法也不同.细嫩的水芹,洗干净抄水断生,加点盐点入花椒油拌拌,嫩嫩脆脆的清爽可口；一般的芹菜(旱芹)外表和嫩心切段分别抄水断生,花生米带皮在放有八角(大料)和盐的锅里煮熟后去皮(不去也可以,去皮要得是效果),黑木耳发透洗净,将芹菜、花生米、木耳加盐、香油拌匀即可食用,翠绿鲜嫩的芹菜,白白胖胖的花生米,黑大厚实的木耳杂陈相间,好看,好吃.降血压,降血脂还有补血的功效.
还有一种香菇丝拌?000鄄耍易龅纳伲俏兜酪埠芎茫愎揭彩怯岣坏氖卟酥怀こ杂蟹腊┑墓πАW龇ㄊ牵呵鄄巳⌒厩兴砍⑾愎角兴浚阄断愠η兴浚愠λ俊⑾愎剿坑糜挽猿闯鑫吨潦欤龉颓鄄怂堪柙谝黄穑叛危毒牵阌偷魑叮涟杈群螅湃氡淅洳匾换岷螅兜栏选?
东北有一种芹菜肉丝炒宽粉,是地道的东北农家菜,粉条用的是土豆粉,用前泡软,然后和芹菜、肉丝一起炒,芹菜稍硬,宽粉偏软,软硬之间,很有咀嚼的快感,味道也不错.
还有就是家里腌的咸菜中有腌芹菜.小时候家贫,秋天里外婆和母亲经常会腌一些芹菜做咸菜冬日里吃.现在还能想起那个味道,脆脆绿绿的,尤其是在腌菜坛子里同时腌入柿子椒和尖椒,芹菜就有了浅浅的辣意,为写这个帖子,我特意打电话问了母亲.母亲告诉我,就用盐和白开水,水要没过腌菜,上面用白菜帮子压住,菜帮子上面再用石头压住,不能让腌的菜露出水面,露出来菜就会坏的.小的时候吃多了,虽然吃的时候要点几滴香油,但是还是腻烦了.倒是从湖南来的一个客人,对这种腌菜赞不绝口,还认真的享外婆讨教了腌菜的要领.母亲老了,没有再腌咸菜了,外婆也在17年前驾鹤西去了,再想吃到亲人为我们腌的咸菜,已经成为奢侈的梦想了.
一般人吃芹菜,基本上是吃茎扔叶.芹菜叶也是可以吃的,而且很好吃.东北的作家阿成有一种做法值得学习.芹菜叶洗净凉干切成细末,撒上盐和鸡精,密封在瓶子里放入冰箱,吃面条或是喝粥的时候,拿出来撒上一点,碧绿清香,养眼好吃,而且开胃.阿成说比市场里的咸菜好吃多了,我没有做过,但是看看想想觉得应该是不错的.好吃与否放到一边,就是这份情致,在现在这样纷繁的社会里也属难得了.
冬日里吃芹菜,有利于补充营养,增强人体抵抗力.在数九寒天里吃些芹菜有助于防止口干舌燥、气喘心烦.芹菜中铁和钙对少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女更有益处.
多吃芹菜,有益于你的健康.