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来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/19 11:06:53

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咸香辣子鸡湖南物产丰盛,家常菜多以时蔬家畜家禽为主料.“麻辣子鸡” 是常见的家菜,尤其是在洞庭湖地域一带,几乎是家家擅长.由于子鸡去骨切丁,所以老少食客都能尽情享用.鸡丁腌制入味,拖浆过油更显嫩滑.炒以青红椒块,虽有花椒面和指天椒碎,但麻辣度低.麻而不烈,辣面不燥,突出了鸡丁的鲜嫩."麻辣子鸡”把湖南家常菜的芡大油重,咸辣香软的风味表达出来. 豆豉辣椒这道是湘江家常菜,称得上是“正正宗宗”的“毛家菜”.黄师傅的“豆豉辣椒”版本依足,原汁原味,辣得满足,吃得高兴.豆干、芹菜、大蒜、肉丝、豆豉、指天椒、红椒,油渣合炒,味浓油重.用料平实朴素,而刀工讲究,料如发丝. 粽子古时的百姓,在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中,以祭祀屈原,唯恐鱼吃掉粽子,故用竹筒盛装糯米饭掷下,以后渐用粽叶包米代替竹筒. 腊八粥明代（1368-1644）,腊八粥已成为皇帝赏赐朝臣的节令食品.清代（1644-1911）此俗更为普遍.腊八节那天,皇宫里用大锅煮腊八粥,请僧侣们诵经,帝后要向文武大臣、侍从宫女们赐粥.寺院僧侣们这天要举行隆重的诵经及剃度活动,以庆祝释迦牟尼得道成佛.同时以杂粮干果等熬腊八粥供佛并馈赠来参加盛会的俗众.在北京的雍和宫中,至今仍保存着当时熬粥用的大铜锅.
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