香菇滑鸡怎么做的
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 15:20:06
香菇滑鸡怎么做的香菇滑鸡怎么做的香菇滑鸡怎么做的食品用料主料：香菇（鲜）60克,鸡腿500克调料：酱油20克,料酒20克,白砂糖5克,五香粉4克,胡椒粉2克,香油10克,大蒜（白皮）20克,姜20克制
香菇滑鸡怎么做的
香菇滑鸡怎么做的
香菇滑鸡怎么做的
食品用料
主料：香菇（鲜）60克,鸡腿500克
调料：酱油20克,料酒20克,白砂糖5克,五香粉4克,胡椒粉2克,香油10克,大蒜（白皮）20克,姜20克
制作方法
1. 鸡腿肉洗净斩块（小诀窍：顺着鸡肉纹理切会更好）；
2. 鲜香菇洗净切条（小诀窍：香菇水要泡一会,放点 香菇滑鸡
盐在温水里泡）；
3. 鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀（放些鸡蛋白会更香滑）；
4. 和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时；
5. 准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5,酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用；
7. 架锅倒油,把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎；
8. 鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中,大火烧开；然后此时放入香菇条.
9. 烧开后约1～2分钟加入刚好盖过鸡肉的水,煮开；改中小火焖煮；至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可.