牛奶可以和黄豆一起吃吗?牛奶和鸡蛋可以吗?我早餐吃的大枣,麦片,牛奶,黄豆,葡萄干,还有花生,请问这样吃好吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 19:41:07
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牛奶可以和黄豆一起吃吗?牛奶和鸡蛋可以吗?
我早餐吃的大枣,麦片,牛奶,黄豆,葡萄干,还有花生,请问这样吃好吗?

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牛奶和黄豆
黄豆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用.但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值.
牛奶和鸡蛋
早上起来,血糖较低.牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在.鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能（小肠壁上的主动运输）.此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能.鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,是营养价值下降,所以不宜同食.
最好不要把牛奶和鸡蛋一起煮着吃.因为牛奶在煮沸后蛋白质变性,损失很大,鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等.这样两种不同的温度要求对两种食物来说,肯定有一种是不合适的.为了保证营养与健康就应该分开食用,不要用牛奶煮鸡蛋.

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