微生物分解淀粉的酶包括哪几种?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 15:36:20
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微生物分解淀粉的酶包括哪几种?
微生物分解淀粉的酶包括哪几种?
微生物分解淀粉的酶包括哪几种?
一般分为阿尔法淀粉酶和贝塔淀粉酶,另外还有普鲁兰酶.大部分微生物淀粉酶是阿尔法型的,随机切割淀粉,真菌淀粉酶是贝塔型的,以二糖单位切割,另外普鲁兰酶是水解1.6糖苷键的.
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