阿斯巴甜是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 09:04:55
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阿斯巴甜
其实也是有热量的唷!虽然阿斯巴甜并不是真正的「糖」,而是蛋白质类的物质,但是也和其他糖类一样,1公克有4大卡的热量呢!但是因为每次的用量都不多,所以对总热量的影响不大.并且由於是蛋白质类物质,所以不会造成血糖的上升,糖尿病患也可以安心食用.但是阿斯巴甜对热不稳定,如果在摄氏80℃以上容易失去甜味,所以无法用於烘焙食品中,目前常用来制造低热量糖果以及饮料.所以要记得,如果喝热咖啡时加了阿斯巴甜,可是不易感到甜味的唷!
阿斯巴甜的使用状况
阿斯巴甜是受到美国食物药品局核可使用的糖类代用品,在国内也是准予发售使用的,而阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重摄取不超过50毫克.但是因为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸,所以苯丙酮尿症（phenylketonurics; PKU）的患者并不适合使用,因为会造成苯丙胺酸无法代谢,而有导致智能不足的危险.而怀孕中的妇女最好也不要使用.另外,曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症,所以在食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现,所以建议有阿斯巴甜不耐症的人,最好也避免食用.
政府对使用阿斯巴甜的规定
在「食品卫生管理法」中规定,对於阿斯巴甜的标示必须符合：
1.要以中文显著标示「本品使用人工甘味料：阿斯巴甜」字样.
2.只要添加了阿斯巴甜的食品,不论是以锭剂或粉末形式出现的代糖,都要以中文显著标示上「苯丙酮尿症患者不宜使用」等字样.
3.添加阿斯巴甜的食品,依卫生署公告,可以使用「内含苯丙胺酸」标示.