为什么要 在食物中放食品添加剂?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/14 23:51:02
为什么要在食物中放食品添加剂?为什么要在食物中放食品添加剂?为什么要在食物中放食品添加剂?在很多情况下,如果没有合适的添加剂,加工食品只会更不安全.就拿方便面来说,油脂在空气中放十来天就会有哈喇味,而
为什么要 在食物中放食品添加剂?
为什么要 在食物中放食品添加剂?
为什么要 在食物中放食品添加剂?
在很多情况下,如果没有合适的添加剂,加工食品只会更不安全.就拿方便面来说,油脂在空气中放十来天就会有哈喇味,而油炸方便面的保质期却是半年,而且不会有味.为什么?因为其中有抗氧化剂.油脂在空气中氧化,是天经地义的事情.如果不想办法遏制氧化问题,产生大量有害健康的氧化物质,还有什么吃的价值呢?
除了方便面之外,凡是油脂含量比较高的食品,都难免要求助于抗氧化剂.比如锅巴、薯片、小麻花、兰花豆,甚至一些饼干、曲奇、派……超市里面那些一放就是好几个月的含油脂产品,如果不加抗氧化剂,就很容易变味.
又比如说,在超市里放很久的果脯蜜饯、酱油、咸菜,如果没有糖和盐这两种"天然防腐剂"的帮助,就会很快被细菌和霉菌毁掉.但如今人们都知道,盐和糖吃多了不利于健康.于是低糖果脯和低盐酱菜就只能求助于合成防腐剂了.还有果冻,也是必须加防腐剂的.要不然,它含糖量又不高,水分又那么大,怎能在室温下保存那么长时间呢.
所以说,食品添加剂不该加的时候乱加不行,该加的时候不加也不行.毕竟食品安全最要紧,微生物时时刻刻都准备和我们争夺食品中的营养物质,空气中的氧气也在随时准备让食物中的营养成分氧化变质.正如很多专家所说,完全不加添加剂的加工食品,总体而言,是非常罕见,而且令人不太放心的.
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为什么要使用食品添加剂
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