基酒在鸡尾酒中所起的作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 02:00:50
基酒在鸡尾酒中所起的作用基酒在鸡尾酒中所起的作用基酒在鸡尾酒中所起的作用基酒的概念有广义和狭义两个.狭义的基酒特指鸡尾酒的六大烈基酒；广义上指的是该酒品配方中的基础原料,比如利口酒也可以调制鸡尾酒,甚
基酒在鸡尾酒中所起的作用
基酒在鸡尾酒中所起的作用
基酒在鸡尾酒中所起的作用
基酒的概念有广义和狭义两个.狭义的基酒特指鸡尾酒的六大烈基酒；广义上指的是该酒品配方中的基础原料,比如利口酒也可以调制鸡尾酒,甚至无酒精鸡尾酒中的基酒根本不含酒精.基酒为酒品提供基础的口味和基础酒精度.举个通俗的例子：60ML的一款短饮,如果使用45ML的金酒,那它无疑是辛口的,并且有明显杜松子气味,因为15ML的任何其他饮料都难以掩盖和稀释45ML的基酒.而用果味利口酒调制的酒,如果加入少量伏特加,那此时的伏特加只是用来提高烈度,并不担任该酒的基酒,也不会明显改变该酒的口味.所以烈酒不一定是某款酒的基酒,决定该酒基调的酒才是,这个原理一定要清楚.当然,实践中一款酒用量最大的原料一般都是基酒,注意是一般,因为1:2兑苏打的海波风格和1：3兑果汁的简单风格酒很多.
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