苹果变色后的营养价值
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 03:03:04
苹果变色后的营养价值苹果变色后的营养价值苹果变色后的营养价值如果只是放置了一小会,被氧化变色以后,所含的维生素C会减少,但其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.所以是没有太大的影响的
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如果只是放置了一小会,被氧化变色以后,所含的维生素C会减少,但其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.所以是没有太大的影响的.只是果肉里的鞣酸很难溶于水,如果粘染在毛巾或手帕上就很难洗去,所以吃苹果后,不要用毛巾或手帕来揩试.要是介意样子,可以削了那一部分.
但如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.就不要吃了.