啤酒复合酶属于什么酶
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 09:11:49
啤酒复合酶属于什么酶啤酒复合酶属于什么酶啤酒复合酶属于什么酶啤酒复合酶Adez003是采用优良菌株经液体深层发酵、提取并经应用实验精制而成的淡黄色粉末状复合酶制剂.专门用于提高发酵度或干爽啤酒的酿造工
啤酒复合酶属于什么酶
啤酒复合酶属于什么酶
啤酒复合酶属于什么酶
啤酒复合酶Adez003是采用优良菌株经液体深层发酵、提取并经应用实验精制而成的淡黄色粉末状复合酶制剂.专门用于提高发酵度或干爽啤酒的酿造工艺中.
主要酶系及活力
β—葡聚糖酶 ≥200万u/g
木聚糖酶 ≥60万u/g
纤维素酶 ≥5万u/g
中性蛋白酶 ≥4万u/g
作用功效
降低麦汁粘度和浊度,提高过滤速度与麦汁澄清度.
增加麦汁中的α—氨基氮和可发酵性物质的量.
提高啤酒的非生物稳定性.
提高麦汁收得率.