动物胶和酪素是什么?如题

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/22 14:43:04

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动物胶和酪素是什么?
如题

动物胶和酪素是什么?如题
动物胶
[英文]：animal glue and gelatin
以动物的皮、骨或筋等为原料,将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物.色泽淡黄至棕色.能溶于水,微溶于酒精,不溶于有机溶剂.其水溶液具有表面活性,粘度较高,冷却后冻结成富有弹性的凝胶,受热后又可恢复溶液状态.主要用作工业的粘接剂、乳化剂和乳化稳定剂,选矿时的絮凝剂,造纸和纺织工业中的施胶剂,以及用于印刷工业中制版和制造墨辊等,在食品、照相材料、医药品和化妆品等生产领域也有广泛的用途.现代开发的微胶囊技术是动物胶的新的应用领域.由于动物胶所用原料都是废弃物,因此动物胶的生产是一种化废为宝的工业.动物胶按原料分为骨胶和皮胶两大类；按产品精制程度分为粗制品（如骨胶、皮胶）和精制品（如明胶）；按产品不同分为明胶和工业胶两类.其中明胶为主要产品.动物胶生产工艺主要有原料预处理、萃取和成品制造3部分.
酪素
微生物培养基的氨基酸氮源,由酪蛋白水解得到,常见商品名称为水解酪素或酶解酪素.
酪蛋白水解后富含21种氨基酸,氨基酸种类齐全.
因此常用于制备培养基.

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