如何做蛋炒番茄
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 04:54:36
如何做蛋炒番茄
如何做蛋炒番茄
如何做蛋炒番茄
西红柿炒鸡蛋是我们家里经常做的一道菜,可不是每个人都能把它做好的.今天我们就告诉大家西红柿炒鸡蛋小窍门.
西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个.鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋.好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障.
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠地打”.打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了.
西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油,油要热.要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了.倒鸡蛋要沿着油和锅壁的边缘大量倒入.鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热.
西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖.这样可以中和西红柿的酸味,口感更好.而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水.
西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技.您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!
好了,下面我们来回顾一下西红柿炒鸡蛋的小窍门.
西红柿炒鸡蛋第一大窍门：鸡蛋和西红柿的比例很关键,一般我们用两个鸡蛋和这样大小的两个西红柿.
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法,停住打蛋时,鸡蛋表面要有大量泡沫.
西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油,而且油要热.
西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖.这样可以中和西红柿的酸味,口感更好.
西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火,并且最后出锅时才加盐.