韩国的清酒和烧酒是一回事吗?与中国的白酒有什么不同?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 02:37:17
韩国的清酒和烧酒是一回事吗?与中国的白酒有什么不同?
韩国的清酒和烧酒是一回事吗?与中国的白酒有什么不同?
韩国的清酒和烧酒是一回事吗?与中国的白酒有什么不同?
清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒.该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15％以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒. 清酒的制作工艺十分考究.精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准.如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18％,含糖量35g／L,含酸量0．3g／L以下.韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒,口感十分纯正 烧酒（Soju）是一种源于韩国的酒精饮料.主要的原料是大米,通常还配以小麦、大麦或者甘薯等.韩国烧酒颜色透明,酒精度数一般在40-90之间不等.现今已知最早酿造于1300年前后. 烧酒在日本叫做shochu.烧酒经常被误认为是白酒,韩语里叫做cheongju,和日本的清酒是同一个字. 具有80年历史的真露,在韩国烧酒业的地位可以和茅台酒在中国的地位媲美,这种酒精度数为22度的烧酒,占据着韩国烧酒市场54％的份额,年均营业利润达到1000亿韩元.真露正宗的身份应该是起源于中国元代的烧酎,一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的.烧酎即烧酒,“酎”的本意是指粮食经过三次蒸馏,如同接露水一样得成的酒,因此也叫“露酒”.烧酎在韩国历史上长期被列为奢侈的高级酒,民间禁止制. 真露从1968年第一次出口越南后,如今,已销往80多个国家,其中,在日本烧酒市场上,连续四年销售量排名第一.真露烧酒也以其优良的信誉及品质保证,为人类的饮酒文化作着不懈的努力,受到世界人们的广泛青睐,连续三年在酒类杂志 DRINK INTERNATIONAL中被选为世界蒸馏酒界销量最大的酒. 韩国烧酒有以下规格：500ml /700ml/1000ml 陶瓷瓶装40度；300ml/375ml 玻璃瓶装25度和23度 烧酒指各种透明无色的蒸馏酒,一般又称白酒,各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称.烧酒是未经勾兑的白酒,度数高,70左右.