土豆可以做什么菜
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 13:16:32
土豆可以做什么菜
土豆可以做什么菜
土豆可以做什么菜
酸辣土豆丝 土豆烧肉 土豆色拉 土豆饼 做火锅的时候里面可以放土豆条 凉拌土豆丝
土豆泥 土豆蒸香肠 土豆西红柿鸡蛋汤 土豆煎饼 土豆条
【土豆煎饼】
将土豆洗净,去皮,在沸水中煮熟.土豆放在大碗中,用汤勺压烂成泥状,再放入面粉和少许食盐、葱花,加入清水拌匀.平底锅放油,待油热后放入拌好的土豆泥,用勺压平成一个圆形的饼,用中火煎至两面呈微黄色即可.
将土豆饼装盘,用刀切成大小一样的6块,每块饼抹上炼乳和番茄酱,即可食用.可当点心或佐餐食.常食有益气健脾,促进食欲,润肠通便的食疗效果.
【黑胡椒土豆汤】
土豆蒸熟去皮捣成泥,支锅放入水,待水开后把土豆泥倒入,用一个小碗调稀淀粉,并加入黑胡椒粉和盐、味精,倒入锅中,小火煮片刻后盛盆,最后加入少量橄榄油即可.
【蚝油土豆泥】
土豆去皮洗净,切成小块,放入碗中隔水蒸至酥烂,用勺子把它压成泥,拌入极少的盐和味精,使其有微微的咸味.炒锅入少许油,放入蚝油翻动几下,加水和糖搅匀,勾芡后浇在土豆泥上即成.
【土豆面小麻团】
将土豆洗净,上笼蒸烂去皮,搓碎搅匀,凉后倒入面粉拌匀,揉透和成面团.将红果酱加熟面粉拌匀.芝麻加水搓湿.将面团揉成条状,揪成小块儿按扁,包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团,滚上芝麻,制成麻团生坯.将锅置火上,倒入植物油,烧至六成热,把麻团生坯下入锅内,炸至浮起,表面呈金黄色即熟.注意：熟土豆泥与面粉和成团,如面团破,可加少许温水.
（素料土豆丝】
将土豆洗净、去皮,切成丝,放入盆中加适量清水、少许醋调匀,浸泡20分钟,然后捞出放入沸水锅中烫一下,再用凉水漂凉,沥水,放入盆中,撒上精盐、白糖、白醋,拌匀.山楂糕切成小丁,香菜切成短段,撒在土豆丝上,即可食用.
土豆烧小排（川味特色）：
先用淀粉、酱油（为了颜色好看,所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀,适量放入花椒粉胡椒粉,腌五分钟.锅烧干放油烧热,放入姜片爆香,再放入豆瓣酱（就是辣椒酱,这里推荐四川的郫县豆瓣酱）,炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久,否则就黑了）,
将小排炒熟后加入水开始烧.记得放糖.烧的过程中可以尝尝汤味,根据自己口味放调料.烧得差不多了再放切好块的土豆,等到土豆也能吃了就好了.如果看汤不够粘稠,就勾勾芡.注意,烧的时候水不要太多,沸腾起来能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤.盖上盖子留点缝隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟
青椒土豆丝：
切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉.水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合）,土豆丝放进去过一下.注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆.锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,
爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了.盐也最好最后放,道理同上.另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦～糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的.
【土豆丝摊鸡蛋】
原料：鸡蛋,土豆,精盐,味精,胡椒粉
制作：
1）将土豆去皮切成细丝,用水洗一下后放入大碗中,打入两三个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀.
2）将平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘,薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉.
蘑菇焖土豆
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽红润,咸鲜可口
【原料】
净土豆500克、蘑菇20个、(罐装),熬西红柿酱油20克,精盐适量,胡椒面少许,香菜末10克
【制作过程】
1.把土豆洗净削去皮后,用刀切成厚片.
2.用煎盘一个,放入熬西红柿酱的红油,上火烧热,然后下入生土豆片,可以稍加一些清汤,加盐和胡椒面,调好口味焖.待焖至八成熟时,放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可.盛入盘时,上撒香菜末.
太多咯