反复烧开的开水能喝吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 05:16:11
反复烧开的开水能喝吗?
反复烧开的开水能喝吗?
反复烧开的开水能喝吗?
不能的
为什么反复烧开的水不能喝呢?理由众说纷纭,归纳起来,大概有三种.一种是说水多次烧开后,水中溶解的氧气都跑光了,喝缺氧的水对健康不利.我们人类不是鱼,不靠从水中吸收氧气,而是通过呼吸吸收氧气.
另一种说法是,因煮沸过久,水垢会溶解到水中,水中钙、镁等重金属成分浓度会增加,让水变硬,对健康不利.
如果喝的是纯净水、蒸馏水、去离子水,基本上不含杂质,再怎么烧,水还是水,不会变成别的物质.但是饮用水中可能含有微量的有害物质.这些有害物质有的具有挥发性,反复地烧开反而有助于把它们去除掉.但是也有的有害物质不会挥发,例如重金属、硝酸盐.认为反复烧开的水不能喝的第三条理由就是,水反复烧开后,水蒸发掉了,不挥发的有害物质留下了,这样有害物质的浓度增加了,对人体就有害了.
在日常生活中,不太可能把水煮沸多次,只在一种情况下有可能发生：饮水机的加热一直开着,每隔20分钟左右自动加热一次.不过,饮水机用的桶装水是已经过纯化的,多次加热后产生的亚硝酸盐的量很有限.上述实验中,加热181次后,水中亚硝酸盐含量增加到3.53微克/升,超过了桶装水的卫生标准（2微克/升）,但也超得不多,要引起中毒更差得远了.按亚硝酸钠计算,人要吃下大约0.2克才会出现中毒症状,这相当于喝下了几十升这种水.而且,饮水机的水是流动的,会不断地被取走饮用,亚硝酸盐的含量实际上不会像实验结果那么高的.
实际上,在日常饮食中经常会遇到亚硝酸盐.亚硝酸钠作为合法防腐剂和着色剂,被广泛用于肉制品中.即使是没有超标的肉制品,其中的亚硝酸钠含量也能达到每千克0.03克,比水中的亚硝酸盐更让人担心,如果亚硝酸盐真的那么可怕的话.长期摄入微量的亚硝酸盐会不会致癌呢?亚硝酸盐其实不是致癌物,它要跟氨基酸反应生成亚硝酸胺才是致癌物,微量的亚硝酸盐对人体是无害的.
即使是中学教材中言之凿凿的生活常识我们也不应该轻信,在日常生活中几乎不可能遇到.把水多煮沸几次并不会对身体产生什么危害.如果担心饮水机的几十次、上百次反复加热会产生过量的亚硝酸盐的话,那么也有简单的方法可以避免：不要让饮水机的加热持续开着,只在需要饮用时再打开,或者干脆直接饮用凉水（桶装水本来就可直接饮用）,这样能节省能源,更环保.