在烧水过程中,锅底温度和水温的关系是怎样的?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 17:37:22
在烧水过程中,锅底温度和水温的关系是怎样的?
在烧水过程中,锅底温度和水温的关系是怎样的?
在烧水过程中,锅底温度和水温的关系是怎样的?
这个如果你学过传热学就好解释了,锅的温度肯定与水有温差,这样热量才能传输.具体版画规律还得取决于加热热源,锅和水的参数.给你找了一个大神的回答
先讲解一下热传导方程(q=k(dT/dx))会比较有助于你理解你提出的问题:q是热流强度,它表示单位时间里通过单位面积的热量;k是热传导系数;dx是传导热量的物质的两个端面间的距离;dT是两端面间的温差.这个公式说明导热物质的热导率越高,两端面的温差越大,两端面的间距越小,单位时间里通过单位面积的热量就越多.
现在来估算一下烧水的铁锅上下表面的温差:铁的热导率大约是k=8W/(m*K)(查书得知),铁锅底部的厚度大约是dx=0.002m,铁锅底面积大约是S=0.05m^2,使用电炉,其功率大约是P=1000W.由q=P/S=kdT/dx得:dT=Pdx/kS=1000W*0.002m/[8W/(m*K)*0.05m^2]=5K=5℃.由估算可知上下表面的温差大约就只有几摄氏度而已.
如果锅底的水温是100度,那么与水直接接触的锅底的上表面的温度也一定是100度,为什么呢?还是利用q=k(dT/dx)来说明问题:由于是直接接触,所以两者之间没有导热物质,这意味着dx=0,如果dT是一个有限的数值,那么q就变得无穷大,这显然是不现实的,所以,必须dT=0(物理上的0/0往往是有意义的)——直接接触的水与锅底上表面一定同温.
一标压下水表面的沸腾温度是100度,但水的底部的压强还要加上水自身的压强,所以比一标压略高,那里水的沸腾温度也比100度略高.