亚硝酸钠有毒么
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/11 11:22:05
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亚硝酸盐对人体有害,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害.亚硝酸盐不仅是致癌物质,而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒,3g可致死.而亚硝酸盐是食品添加剂的一种,起着色、防腐作用,广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品.鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能,现在世界各国仍允许用它来腌制肉类,但用量严加限制.
有毒,有时候人们误把亚硝酸钠当做食盐用,会导致失明,严重的话,会危及生命。也正因为它有一定的毒性,可以杀死细菌,火腿肠常用它做保鲜剂。
对人体有害,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。不仅是致癌物质,而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒,3g可致死。
超微量摄入没事,但当成食用盐吃会导致中毒,重者有可能失明。而且亚硝酸盐是致癌物质
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