氢化植物油是液态还是固态?分别在什么情况下成液或固态?大概呈什么颜色?淡黄色麼?和奶油颜色看起来差不多?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/25 06:39:39
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氢化植物油是液态还是固态?分别在什么情况下成液或固态?大概呈什么颜色?淡黄色麼?和奶油颜色看起来差不多?
氢化植物油是液态还是固态?
分别在什么情况下成液或固态?
大概呈什么颜色?
淡黄色麼?和奶油颜色看起来差不多?

氢化植物油是液态还是固态?分别在什么情况下成液或固态?大概呈什么颜色?淡黄色麼?和奶油颜色看起来差不多?
由于熔点高,室温下能保持固体形状.如人造奶油、代可可脂.
氢化植物油的熔点,取决于其氢化的程度~通常在十几二十度之间~
根据成分比例不同可能熔点会有很大起伏~从几度,到四五十度都有可能~熔点高的用来做肥皂
20°左右的大多用来做泡面和食品~
这些东西严重不健康~食用后成反式脂肪酸,难以代谢~

高温下是液态,低温下是固态

固态。
油的氢化又叫做“硬化”,是为了方便运输和抑制变质
加热时会变成液态,室温下为固态