为什么姜撞奶要用水牛奶

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/26 15:56:00

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为什么姜撞奶要用水牛奶
为什么姜撞奶要用水牛奶

为什么姜撞奶要用水牛奶
姜撞奶都是用新鲜的水牛奶做出来的,其他牛奶造不出它的神髓.
将姜汁放入炖盅,把热气腾腾的水牛奶倒入,盖上盖子.等上一分钟,再揭开盖子,一看：水状的牛奶凝结成固体.这就是顺德鼎鼎有名的姜撞奶.据说关键就在于水牛奶的温度控制.姜撞奶的味道除了水牛奶的鲜滑外,还有浓浓的姜汁味,吃了又健康又养颜.
牛分“水牛”和“黄牛”两种,北方饲养的牛都是黄牛,水牛在南方比较多,热天喜欢泡在水里,以前都是用来拉犁耙田用的,没有作奶牛用的.现在有人用水牛作奶牛,这水牛产的奶就称水牛奶. 黄牛下的奶而且不在水里生活的就是奶牛奶.
水牛奶含有相当高的蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素、微量元素等,据国家有关科研部门测定,水牛奶质十分优良,可称得上是奶中极品,其价值相当于花牛的两倍,最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,是老幼皆宜的营养食品.
制作“姜撞奶”的原理：
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好.

为什么姜撞奶要用水牛奶做姜撞奶一定要用水牛奶吗?什么是水牛奶?为什么它会自然凝固? 为什么水牛不怕水? 为什么你叫水牛呢有一只水牛,叫袋鼠.为什么这只水牛嗜水如命呢? 我们要为什么要向水牛学习? 为什么水牛喜欢浸在水里? 夏天水牛为什么喜欢在水里? 水牛为什么喜欢泡在水里啊夏天水牛为什么喜欢在水里? 水牛与黄牛的差别!（水牛与野牛相似度为什么那么高）请教一下“水牛奶”“非脂乳固体”“乳清粉”的英文解释水牛奶估计不是水牛的奶吧～为什么黄牛皮凉席比水牛皮凉席贵第一篇：有一只老虎,看见曾经打败过自己的水牛被人吆喝着耕地,便去问水牛为什么怕人.水牛说,因为人有水牛简介? 什么是水牛什么是水牛? 一个极难又深奥的问题：为什么黄牛不干水牛的B?他们为什么不交配