为什么食用油不溶于水?请从化学的角度给个答案.
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/19 09:20:02
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为什么食用油不溶于水?请从化学的角度给个答案.
因为食用油含有憎水基团
亲水基团使分子有进入水的趋向,而憎水基团则竭力阻止其在水中溶解而从水的内部向外迁移,有逃逸水相的倾向.
相似相容原理
食用油分子是非极性分子,而水分子是极性分子,所以不容
相似相容
而且食用油中氢键太少
有机物溶于水 大多数是有氢键
为什么食用油不溶于水?请从化学的角度给个答案.
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