有欧洲可以用的天然蓝色色素吗请问有谁知道欧洲可用的天然蓝色色素是什么?或者可以怎么得来吗
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/04 02:57:07
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关于天然蓝色色素 1、蓝色和绿色的天然色素较难得到,现在还没有FDA允许的天然蓝色.2、只有日本有允许使用的藻青素是蓝色的.但成本很高,估计是FDA允许合成色素的200倍.3、一些蔬菜汁(含花青素的)在PH高时色泽是蓝色到紫色.但稳定性可能是一个问题,应用在糖果饼干中不现实.4、栀子蓝其实不是呈蓝色,从兰莓中提取的色素是红色的.所以天然蓝色是一个问题呵呵.看手册中有藻蓝(海蓝色,对热敏感)和蓝锭果红(随PH值升高从红色到紫色再到蓝色,对光热金属离子不稳定)可以呈蓝色.还要看应用,用在糖果中应用难.
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