什么是铁酱油?听说就是在普通酱油中加铁.铁怎么不沉淀呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 07:27:05
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什么是铁酱油?听说就是在普通酱油中加铁.铁怎么不沉淀呢?
什么是铁酱油?
听说就是在普通酱油中加铁.铁怎么不沉淀呢?
什么是铁酱油?听说就是在普通酱油中加铁.铁怎么不沉淀呢?
所谓铁酱油,就是指铁强化酱油,又叫强化铁酱油,就是在普通酱油中添加了铁成分,以达到吃酱油时就能补铁的目的一种营养强化酱油.用铁酱油做的菜
专家认为：在酱油中添加的NaFeEDTA(中文名称为乙二胺四乙酸铁纳),性质稳定,水溶性好、铁锈味弱、铁吸收率高,是适宜于酱油中食用的理想铁剂. 铁强化酱油所用的NaFeEDTA是政府批准的营养强化剂(GB14880).我们有充分的科学证据证明在酱油中添加的少量（175-210毫克/100毫升）NaFeEDTA不但不会降低人体内其他微量元素的吸收,而且对锌等微量元素的吸收还有促进作用.同时,人体对于铁的吸收有很强的调节作用,多余的铁可以通过代谢排出体外.每人每天通过铁酱油摄入的3-4毫克铁不会对不缺铁和不贫血的人造成任何不利的健康影响,长期每天食用铁强化酱油不会造成铁过量摄入.