什么是瘦肉精?吃后对身体有什么危害?含有瘦肉精的肉和不含瘦肉精的肉有什么区别?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/09 06:12:13
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瘦肉精是一类动物用药,有数种药物被称为瘦肉精,例如莱克多巴胺及克伦特罗等.将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本.但因为考虑对人体会产生副作用,各国开放使用的标准不一.
瘦肉精属于乙类促效剂,它可以促进蛋白质合成,会让猪只多长精肉（瘦肉）、少长脂肪,可加在猪饲料里供猪只长期食用；饲养成的猪只,体形健美,利润比较高.养殖户可以将瘦肉精拌入猪饲料中喂猪后,能使猪肉快速生长精肉.
猪在吃了瘦肉精之后,瘦肉精主要积蓄在猪肝、猪肺等处[3].如果不依照规定使用使得残余量过高,食用大量的猪肝、猪肺后—就算是熟食也一样,可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状.
如何识别“瘦肉精”猪肉
消费者虽然很难从外观上准确识别出畜产品中是否有“瘦肉精”残留,但在选购猪肉时,多加留意还是可以识别的.因喂过大量“瘦肉精”的肉,外观特别鲜红,且瘦肉纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面；而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉不会有“出汗”现象.
对怀疑含有瘦肉精的禽、肉类产品,可通过色谱技术、免疫分析技术、生物传感技术等,可检测出“瘦肉精”残留量.
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