为什么葡萄糖培养基不能高压灭菌,如果115度灭菌会怎么样?他的沉淀是什么样的?是条状透明的,还是大的白色絮状物沉淀那?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 16:11:26
为什么葡萄糖培养基不能高压灭菌,如果115度灭菌会怎么样?他的沉淀是什么样的?是条状透明的,还是大的白色絮状物沉淀那?
为什么葡萄糖培养基不能高压灭菌,如果115度灭菌会怎么样?他的沉淀是什么样的?是条状透明的,还是大的白色絮状物沉淀那?
为什么葡萄糖培养基不能高压灭菌,如果115度灭菌会怎么样?他的沉淀是什么样的?是条状透明的,还是大的白色絮状物沉淀那?
首先要明白葡萄糖是二糖,也就是一个乳糖和另一个单糖（忘了名字了）缩合而成,所以当你高温高压灭菌时,葡萄糖会分解.所以不能高压灭菌.至于他的沉淀,如果糖不是纯净的话两种情况都有可能发生,但是一般后者居多.
高温会使葡萄糖变性分解，发生美拉德反应。
美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是 反应图示法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。所谓美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。
不是白色的，一般都会变黑 炭化。所以...
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高温会使葡萄糖变性分解，发生美拉德反应。
美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是 反应图示法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。所谓美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。
不是白色的，一般都会变黑 炭化。所以在配制培养基时要分开灭菌。
再说上面那位楼主也太不专业了吧，葡萄糖只是个6C的单糖，怎么会是二糖？又怎么会是又乳糖和另一分子单糖组成？ 乳糖本身就是二糖，由半乳糖和葡萄糖通过β-1，4-糖苷键缩合而成。如果由乳糖和另一分子单糖缩合，那葡糖糖就是三糖了。误人子弟啊!
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葡萄糖是二糖，你这不是误人子弟嘛。。高温会使葡萄糖变性，使培养基丧失营养成分。。
葡萄糖高压灭菌可以产生糖酸等物质，你可以用过滤的方法来除菌。
高压灭菌是可以的，115度20分钟完全没有问题，只是建议不要用121度灭菌，因为高温会导致葡萄糖变性，这样的话就没有办法为菌体提供足够的碳源