高压蒸汽灭菌器采用湿热灭菌法,在同样温度下,湿热的杀菌效果比干热好,有哪些原因?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/06 02:14:45
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高压蒸汽灭菌器采用湿热灭菌法,在同样温度下,湿热的杀菌效果比干热好,有以下原因.
1.蛋白质凝固所需的温度与其含水量有关,含水量越大,发生凝固所需的温度越低.湿热灭菌时的菌体蛋白质可吸收水分,因而比在同一温度的干热空气中更易于凝固.
2.高压蒸汽灭菌器湿热灭菌过程中蒸汽放出大量潜热,进一步提高温度.在同一温度下,湿热灭菌所需时间比干热短.
3.湿热气体的穿透力比干热气体强,故湿热比干热收效好.高压蒸汽可以杀死一切微生物,甚至包括细菌的芽孢,真菌的孢子等耐高温的个体.灭菌的蒸汽温度随蒸汽压力增加而升高,通过增加蒸汽压力,灭菌时间可被大大缩短.因此它是一种最有效,使用最广泛的灭菌方法.
水分子能渗透进生物细胞内部，能促成蛋白质、DNA分子断裂变性。
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