苹果防腐保鲜剂的应用,希望得到越多的资料越好
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 17:19:11
苹果防腐保鲜剂的应用,希望得到越多的资料越好
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苹果防腐保鲜剂的应用,希望得到越多的资料越好
苹果的药剂贮藏保鲜方法：
根据各种防腐保鲜剂的性质及其作用,可以采用以下几种方法进行苹果贮藏.
1药剂浸、洗果用3％--6％氯化钙、5％碳酸钙溶液浸果,可提高果实硬度,降低果实生理病害发生率；用25℃的乙氧基喹0.25％--0.35％水溶液浸泡果实片刻,晾干包装,或用2000--4000毫克/千克虎皮灵药液浸果5分钟,可防虎皮病发生；用仲丁胺18号、20号100--200倍稀释液浸果3--5分钟,25％保果灵药液250倍浸泡0.50--1分钟,或500--1000毫克/千克苯来特、300倍甲基托布津或多菌灵洗果,可以防腐保鲜.还可以用下述配方自配保鲜剂,在溶液中浸10分钟均可防腐.10千克清水中放入1克乙酸水杨酸(安全无毒,化学药品商店有售),搅拌溶解后搅匀,以供应用.
2熏蒸实践中普遍采用溴氯烷熏蒸.
溴氯烷是广谱性杀灭抑制真菌剂,化学名称是二溴四氯乙烷.对青霉菌、轮纹病毒、炭疽病菌均有杀伤效果.用量为每50千克苹果20克溴氯烷.对抗病力越弱的苹果品种,其防治效果越好.金帅苹果用溴氯烷熏蒸的效果最为显著.苹果在熏蒸后再用纸包,防腐保鲜效果更好.溴氯烷的毒性低,残留少,露藏放置48小时,已检测不出它的存在.
3果面涂料涂蜡可降低果实蒸发量,防止果实干皱.
在溶蜡中加入适当的防腐保鲜剂,可保持果实的新鲜状态.苹果涂蜡处理,不仅可保水、保重,而且还增加果面光亮度,提高果品市场竞争力,增加经济收入.涂布用的材料有虫胶涂料、中国果蜡、京2B膜剂等.金冠、红星、国光苹果在大帐贮藏条件下,用虫胶涂料加多菌灵处理后,虎皮病、苦痘病明显减少了,虫胶(紫胶)以2号、3号涂料的性能比较稳定,效果好.紫胶涂料浓液通常用水冲稀搅拌均匀后使用,加水量一般为涂料重的14倍.有试验报告说,稀释倍数以1：2最适宜(1份虫胶2份水).稀释用水要用温水,搅拌均匀,手工或机械涂蜡.每千克紫胶可涂果1000千克左右.紫胶涂料最好随配随用,稀释后的虫胶涂料不宜久存.
4保鲜纸的应用保鲜纸是一种在造纸过程中加入防腐剂,或在纸上涂布防腐剂、杀菌剂制成.保鲜纸包裹后,由于纸张表面的药物与果品直接接触,可以有效地杀灭果表的各种病原菌.在后期,则主要依靠纸张纤维内部的药物和纸张纤维间的药物,由于药物的缓慢挥发和溶解而消灭病原菌,控制病菌的感染.同时,包裹纸在某种程度上隔离了果与果的接触,烂果不易蔓延.用含有二苯胺或虎皮灵的保鲜纸,如上海产的PS-1型保鲜纸、山东产的AF-2型保鲜纸、GB-3型果宝牌苹果保鲜纸,均能有效地抑制霉菌生长,延缓果实后熟减少损耗.用GB-3型保鲜纸包裹,贮藏150天,无虎皮病的发生.
用于苹果防腐保鲜的药剂、果面涂料及保鲜纸的有关信息,综合于下表中.用于苹果保鲜的涂料、保鲜纸简介品名成分及用途特克多又名涕必灵、TBZ,45％悬胶剂50--100倍液洗果,对鱼有毒,注意不使水源污染多菌灵,托布津,苯来特均属苯并咪唑类药物,抑制青霉,绿霉有效过碳酸钠碱性氧化剂,遇水放出活性氧,杀菌力强,无毒、无污染,喷树用1％溶液,浸果用0.50％溶液,随配随用,贮于阴凉干燥处,防治青霉菌和轮纹病菌侵染虎皮灵 2000--4000毫克/千克液洗果橘腐净仲丁胺系列产品之一,80--100倍液洗果保果灵含仲丁胺25％,250倍液洗果克霉灵含仲丁胺50％,15倍液洗果,原液熏蒸,每100千克果用10--20毫升仲丁胺又叫2--AB、氢眯唑、2-氢基丁烷、500倍液洗果仲丁胺10号 100倍液洗果仲丁胺20号 100倍液洗果溴氯烷熏蒸,每100千克果用40克果蜡虫胶3号虫胶与水的比例：青香蕉1：3小国光1：3红玉1：2红香蕉1：2 高效苹果保鲜纸高效广谱,能防虎皮病、炭疽病、轮纹病、黑腐病等 AF--2型保鲜纸抑制霉菌生长,延缓果实后熟,减少损耗,适于桃、苹果、梨等保鲜 GB--3型保鲜纸有效地控制虎皮病发生,保持苹果的内在质量及外观品质 BX--1型保鲜纸系用保鲜剂、辅剂和食用石蜡涂纸而成,能防虎皮病,延长贮藏期,保持品质.