番茄酱工艺里面冷破,热破具体是什么含义?请问加工罐装番茄酱工艺里面的具体参数冷破,热破具体是什么含义?另外番茄酱的验货,具体要注意些什么?!非常感谢!请问如何测试PH值?TKS

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 03:49:41
番茄酱工艺里面冷破,热破具体是什么含义?请问加工罐装番茄酱工艺里面的具体参数冷破,热破具体是什么含义?另外番茄酱的验货,具体要注意些什么?!非常感谢!请问如何测试PH值?TKS番茄酱工艺里面冷破,热破

番茄酱工艺里面冷破,热破具体是什么含义?请问加工罐装番茄酱工艺里面的具体参数冷破,热破具体是什么含义?另外番茄酱的验货,具体要注意些什么?!非常感谢!请问如何测试PH值?TKS
番茄酱工艺里面冷破,热破具体是什么含义?
请问加工罐装番茄酱工艺里面的具体参数冷破,热破具体是什么含义?
另外番茄酱的验货,具体要注意些什么?!
非常感谢!
请问如何测试PH值?TKS

番茄酱工艺里面冷破,热破具体是什么含义?请问加工罐装番茄酱工艺里面的具体参数冷破,热破具体是什么含义?另外番茄酱的验货,具体要注意些什么?!非常感谢!请问如何测试PH值?TKS
哈哈,居然有人问这个,问我就对了,我是做这个的.先从番茄酱的几个主要指标说吧（名称/单位）：1,浓度/brix；2,黏度/cm/30s；3,色差；4,霉菌/个/100视野；5,其他
为了达到不同的黏度要求,根据番茄的破碎温度就分了两种工艺：冷破（破碎温度65C以下）和热破（85C以上）.冷破主要用来做低黏度产品（黏度数值在7cm/30s以上）,热破主要用来做高黏度产品（黏度数值在6cm/30s以下）.目前主流产品有36-38brix冷破和28-30brix热破酱,当然还有很多啦.打字累了,就不赘述了.
验货当然得注意前面说的几个理性指标了（5,其他 主要包括红色素,总酸,微生物,农残重金属（农残、重金属一般的实验室做不了^_^））,当然,外包装也很重要
测ph值有PH计呀.稀释至7.9-8.2（一定的折光率）,用PH计测就是了

番茄酱工艺里面冷破,热破具体是什么含义?请问加工罐装番茄酱工艺里面的具体参数冷破,热破具体是什么含义?另外番茄酱的验货,具体要注意些什么?!非常感谢!请问如何测试PH值?TKS 冷冲模淬火工艺曲线的含义是什么? 一般代码里面body具体是什么含义 高炉的“热储备区”的具体含义是什么? RT:冷镀锌和热镀锌哪个处理工艺更好 冷光源、热光源的区分在哪里?本质是什么?区分的具体标准是什么? 燃油锅炉 冷喷、热喷,具体区别是什么,原料方面有什么注意的 为什么热室压铸机采用活塞环,冷室压铸机采用压射冲头?具体原因是什么? 耳朵热是什么含义? A/O 工艺和A2/O 工艺的含义分别是什么是关于水污染常用二级污水处理工艺里面的A/O 工艺和A2/O 工艺,希望得到准确答案,希望尽快 长丝工艺是什么?化纤里面的吧,这是具体做什么的? 冷机和热机的具体含义是什么?域的迁移什么 铸造热应力是如何产生的?工艺上采用什么凝固原则防止?具体的相应措施是什么? 早晚冷 中午热 是什么现象 热现象中的热是什么含义 冷()热() 气候雨热同期的具体含义是什么?热带季风气候旱季也高温但为什么雨热同期? 冬天,玻璃外面冷,里面热会出现什么情况?