为什么夏天水果放在冰箱里会变坏.从化学角度来说我这方面不太好.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 18:33:52
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为什么夏天水果放在冰箱里会变坏.从化学角度来说我这方面不太好.
为什么夏天水果放在冰箱里会变坏.从化学角度来说
我这方面不太好.
为什么夏天水果放在冰箱里会变坏.从化学角度来说我这方面不太好.
当细胞结冰时其体积会增大,从而涨破细胞壁,细胞坏死,失去免疫功能导致细菌侵入而烂掉.你说的是在零下几度时,才发生的情况,因为细胞液溶有很多有机和无机的营养物质,其冰点不再是零度,而往往在零下几度,具体的耐寒能力就要看是那种水果,因其细胞液的溶解物和浓度不同而不同.所以存放水果一般应不低于零度,只是低温抑制细菌,又不至于冻伤水果细胞才好啊!
水果里的某些化学成份在冰箱里的温度下正好分解
从生物和化学角度来分析，因为在冰冻时，由于水果中含水，水固化后会膨胀，膨胀势必导致细胞被破坏，从而水果变坏了
应该没这说法啊，你在哪听到的？建议去以下网站问问，那是一个化学高手。
冰箱是提供食品冷藏保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，例如热带水果需要的保鲜温度是10度，如果冰箱的设定温度高于或低于这个温度，水果就不能保鲜，温度高了，细胞加速分解、发酵、溃烂，温度低了，细胞被冷冻后失去活力，水果会干瘪、口味变坏。...
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冰箱是提供食品冷藏保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，例如热带水果需要的保鲜温度是10度，如果冰箱的设定温度高于或低于这个温度，水果就不能保鲜，温度高了，细胞加速分解、发酵、溃烂，温度低了，细胞被冷冻后失去活力，水果会干瘪、口味变坏。
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拜托，是水果就会变坏。
放冰箱只会减缓他变化。化学角度我是不懂，生物角度就是低温下抑制酶的呼吸，是细胞呼吸速率减慢，从而减缓水果变坏速度。
为什么夏天水果放在冰箱里会变坏.从化学角度来说我这方面不太好.
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