请问用大白菜做泡菜怎么做呢?我想用大白菜做辣泡菜,如果你们谁知道请告诉我好吗?

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请问用大白菜做泡菜怎么做呢?
我想用大白菜做辣泡菜,如果你们谁知道请告诉我好吗?

请问用大白菜做泡菜怎么做呢?我想用大白菜做辣泡菜,如果你们谁知道请告诉我好吗?
1.白菜叶洗净,用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）；
2.胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状）,放入容器中,放一层,撒一层盐,放满后,上置重物,停放过夜；
3.次日,再压出菜汁盐水,用清水洗净,控干；
4.将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中,放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀,并用干净盘子压实,上罩干净纱布,室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1－2天,冬天需在暖器旁发酵一天以上）,存入冰箱；
5.酸、辣、鲜、脆,清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用.