夏季食物为什么容易腐烂变质,而放在冰箱内的食物就可以延长保存时间?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/07 06:50:21
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这个跟温度和细菌有关.食物在潮湿、高温的天气下容易被污染和腐败变质.
这里还有一段资料.
由于有的家庭没有冰箱,食物保存时间过长,或在炎热的夏天,即使保存几个小时,饭菜就会发出酸味.这就是人们常说的腐烂变质.
食物怎么会腐烂变质呢?是谁使好吃的食物变坏的呢?经过调查我们查到了元凶,这一切都是细菌在作怪.食物一变味,不仅是口味不好,更主要的是人们一旦吃了腐烂变质的食物,轻者腹泻、呕吐,重者会引起食物中毒,命丧黄泉.
有的细菌极耐冷,即使在冰箱中,它们也能存活几十天,一旦温度变暖,它们照样繁殖后代,引起食物变质.所以不要认为冰箱就是保险柜,从冰箱里拿出食物就吃是非常不卫生的.
细菌如此神通广大,对它们难道就没有任何办法了吗?不,办法很多.细菌虽然很多,又耐冷,但它不耐热,在80℃时,几分钟内就可以将它们杀死.有些化学药物也能很快地杀灭细菌,如我们食用的醋就有较强的杀菌作用.所以为了防止饭菜、食物变质,烹调时要煮熟蒸透,不要让细菌漏网.剩饭剩菜一定要加热煮沸后,然后加盖保存.食用前还需要再次加热煮沸数分钟.从冰箱取出的肉制品、剩饭等等也要经加热后方可食用.
有些食物,为了长期保存,可用盐腌
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