酒中含有几种成分?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 13:43:05
酒中含有几种成分?
酒中含有几种成分?
酒中含有几种成分?
老酒格外香的原因\x0d在一般酒中,除乙醇外,还含有有机酸、杂醇等,有机酸带酸味,杂醇气味难闻,饮用时涩口刺喉,但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化,形成多种酯类化合物,每种酯具有一种香气,多种酯就具有多种香气,所以老酒的香气是混合香型.浓郁而优美,由于杂醇被酯化而除去,所以口感味道也变得纯正了.\x0d白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒堪称为我国四大酒系,其中：白酒在山东、四川、贵州、东北、安徽、河南等一带较为流行；啤酒在一些沿海或者大中城市中的人均消费量要远远高于中西部中小城市及农村市场；葡萄酒在通化、昌黎、烟台、新疆等生产基地占据绝对垄断地位；黄酒在江浙、上海一带较为流行,而且逐渐成为当地酒业消费主流.\x0d酒与养生 人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生,但却与养生保健、防病治病有着密切的联系.学者一般认为,最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候,得到适宜条件,自然发酵而成.由于许多野生水果是具有药用价值的,所以最初的酒可以称得上是天然的“药酒”,它自然对人体健康有一定的保护和促进作用.当然,这时人类虽然从饮酒得到了养生的好处,但他们可能并没有明确的养生目的.\x0d酒之性能 酒有多种,其性味功效大同小异.一般而论,酒性温而味辛,温者能祛寒、疏导,辛者能发散、疏导,所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃.此外,酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽.《博物志》有一段记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行.一人饮酒,一人饮食,一人空腹；空腹者死,饱食者病,饮酒者健.作者认为,这表明“酒势辟恶,胜于作食之效也.”\x0d 酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步.酒之于药主要有三个方面的作用：\x0d 1．酒可以行药势.古人谓“酒为诸药之长”.酒可以便药力外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物补而不滞.\x0d 2．酒有助于药物有效成分的析出.酒是一种良好的有机溶媒,大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质,均可溶于酒精之中.中药的多种成分都易于熔解于酒精之中.酒精还有良好的通透性,能够较容易地进入药材组织细胞中,发挥溶解作用,促进置换和扩散,有利于提高浸出速度和浸出效果.\x0d 3．酒还有防腐作用.一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质,这就给饮酒养生者以极大的便利.
太多了，在怎么都是几百种！而且你也没说什么酒，不同酒当中的成分也不一样