奶粉中的蛋白质可用(班氏试剂还是10%氢氧化钠与30%硫酸铜?)试剂检验

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/24 12:11:45

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奶粉中的蛋白质一般是靠检测其中的N元素的含量来计算蛋白质含量的.国内一般都是采用凯氏定氮法来检测蛋白质含量的.凯氏定氮法操作如下：
消解和蒸馏
加10.0mL浓硫酸,2.0mL硫酸汞溶液,6.0g硫酸钾和数粒玻璃珠于凯氏瓶中,混匀,置通风柜内加热煮沸,至冒白色烟雾并使液体变清(无色或淡黄色),调节热源使继续保持沸腾30min,放冷,加250mL水,混匀.
蒸馏：将凯氏瓶斜置使成约45度角,缓缓沿瓶颈加入40mL硫代硫酸钠-氢氧化钠溶液,使在瓶底形成碱液层,迅速连接氮球和冷凝管,以50mL硼酸溶液为吸收液,导管管尖伸入吸收液液面下约1.5cm,摇动凯氏瓶使溶液充分混合,加热蒸馏,至收集馏出液达200mL时,停止蒸馏.
氨的测定：加2～3滴甲基红-亚甲蓝指示液于馏出液中,用硫酸标准溶液滴定至溶液颜色由绿色至淡紫色为终点,记录用量.

奶粉中的蛋白质可用(班氏试剂还是10%氢氧化钠与30%硫酸铜?)试剂检验奶粉中的主要成分是蛋白质,脂质还是糖类? 如何检验奶粉中的蛋白质普通奶粉中的主要营养成分是蛋白质、脂肪和葡萄糖等,若要检测这些成分,可选用哪些试剂? 奶粉中的蛋白质有什么作用?评价奶粉中蛋白质营养价值高锰酸钾中的二氧化锰可用什么试剂除去哪些试剂可以除去蛋白质中的脂水解蛋白质奶粉哪家好除去氧化镁中的氧化铝可用的试剂是? 某合格奶粉蛋白质含量18%含氮量2.88%（假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）每100g奶粉中加0.1g三聚氰胺理论上能增加多少克蛋白质?（精确到0.1）奶粉水解蛋白质什么意思? 生命科学实验小组同学测试某三无奶粉,主要是测定其蛋白质、淀粉的有无.请回答：1.测定蛋白质所用的试剂是（）,如该奶粉溶液与此试剂反应后显现（）,证明此奶粉中含有蛋白质.2.在该奶粉是属于糖类吗?食盐呢?是糖类油脂还是蛋白质? 检测生物组织中的糖类,脂肪,蛋白质我想问斐林试剂双缩脲试剂为什么有两种液呢（斐林试剂 A 0.1g/ml NaOHB 0.05g/ml CuSO4）做实验是选用其中之一还是AB两种全部都用某品牌合格奶粉蛋白质含量为18％,含氮量为2.88%(假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）.若每某品牌合格奶粉蛋白质含量为18％,含氮量为2.88%(假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质）.若每100g奶豆奶中的蛋白质含量高还是牛奶中的蛋白质高某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%.每100克奶粉中添加0.1克三聚氰胺,理论上能增加多少克蛋白质某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%(假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质) 双缩脲试剂使蛋白质变色时因为蛋白质中的什么物质