肉圆的来历是怎样来的
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 06:55:46
肉圆的来历是怎样来的
肉圆的来历
是怎样来的
肉圆的来历是怎样来的
刺毛肉圆,是塘栖的一道名菜.过去塘栖人正月里待客人,屋里厢做事体办酒席,这刺毛肉圆都是必不可少的一道菜哩.
有人要问这刺毛肉圆是奈格来的?说起这刺毛肉圆的来历,这里面倒还有个传说呢.相传,这刺毛肉圆与乾隆皇帝还有点关系呢.
听说乾隆皇帝的嘴巴很馋,当年他下江南的辰光,每到一个地方,都要当地负责接待的官员奉上当地的名肴,让他遍尝江南的美味.那一年,乾隆皇帝又要来塘栖了,仁和县的县官提前赶到塘栖,亲自召集整个塘栖的各位出名的厨师,把他们全都叫到行宫里,要他们做出颇具地方特色的名肴来.
这下头痛了,那些名厨一个个目瞪口呆.为啥,喏,乾隆皇帝塘栖来过多次了,丁山湖鲫鱼也好,烂糊鳝丝也好,塘栖几乎你说的出的名肴他都吃遍了,这回再让他吃什么呀?于是,厨师们不由湿手捏干米粉,你看看我,我看看你,显得十分为难.
那一天,乾隆的龙船到了行宫,厨师们都急煞了,只有凭自己的本事拣平时拿手的菜做了再说.
这些厨师当中,有一个厨师平时拿手的是红烧狮子头.于是,他剁好了肉茸,信手做了几个肉圆子,想做红烧狮子头.肉圆子刚刚捏好,想想不对,上次乾隆皇帝来个辰光就吃过这狮子头,而且反应并不是很好,这次再做给他吃,肯定要听骂声.于是,一边在手上玩弄着刚捏好的肉圆子,一边在思索着肉圆子的新烧法.
可那里知道,那肉圆子的新烧法倒还没有想出来,可手中的那颗肉圆子,却因一个不小心,掉到了旁边准备裹粽子的那一淘罗已经淘好的湿糯米里.肉圆子掉进糯米里,顿时一颗颗糯米全都粘住在肉圆子上,那厨师捡起来一看,发现那肉圆简直象一只浑身长刺的刺毛.他顿时眼睛一亮,来了个主意,干脆将错就错,将所有做好的肉圆全都放进糯米里去滚了一下,然后上锅去蒸.这一下,一种全新的肉圆子就诞生了.
等到这些肉圆子蒸熟,那厨师先拿了一个自己尝尝,一尝感觉味道不错,当即眉开眼笑,连忙叫来仁和县的县官,那县官跑过来一看,觉得眼前一亮,嗨,这个菜倒从来没有看见过呀,就不知道滋味如何,于是吃了一个,还没吃完他就竖起大拇指头：“灵,真灵!”当即让人送去给乾隆吃.乾隆好菜吃得多见得多,可也从来没见过这样的肉圆子,一吃,竟连声称好,还让人把厨师叫了过去当面问他,“此菜叫什么名?”那厨师想说此菜还没有名字,可心里一想,这肉圆子上粘着的糯米颗颗竖起,象刺毛一样,于时便随口说了声“这是‘刺毛肉圆’呀”.
就这样,刺毛肉圆就一直流传了下来,成了塘栖的一道名菜.