酸奶加热后营养成份破坏多少

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 02:55:09
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酸奶不能加热喝.   酸奶一经加热,所含的大量活性乳酸菌便会被杀死,不仅丧失了它的营养价值和保健功能,也使酸奶的物理性状发生改变,形成沉淀,特有的口味也消失了.因此饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝,冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用.