如何辨别食物的酸碱性?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 06:43:00
如何辨别食物的酸碱性?如何辨别食物的酸碱性?如何辨别食物的酸碱性?人类的食物可分为酸性食物和碱性食物.判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉,也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成
如何辨别食物的酸碱性?
如何辨别食物的酸碱性?
如何辨别食物的酸碱性?
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物.判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉,也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定.酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有成酸元素较多,在体内代谢后形成酸性物质,可降低血液、体液内的p H 值；蔬菜、水果等含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性方面变化.所以,酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物.鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸,但却是酸性食物. 美国一位病理学家经过长期研究指出：只有体液呈弱碱性,才能保持人体健康.正常人体液呈弱碱性,人在体育锻炼后,感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏,其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,在分解过程中,产生乳酸、磷酸等酸性物质.这些酸性物质刺激人体组织器官,使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏.而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等,会使体液更加酸性化,不利于疲劳的解除.而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果,由于它们的成碱作用,可以消除体内过剩的酸,降低尿的酸度,增加尿酸的溶解度,可减少酸在膀胱中形成结石的可能.