乳饮料和含乳饮料有什么区别
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 13:46:49
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乳饮料和含乳饮料有什么区别
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全球1点通小编认为含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料,又依照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料. 配制型含乳饮料:蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料. 发酵型含乳饮料:发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料. 1 中性乳饮料 中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料,加入其他风味辅料,如咖啡、可可、果汁等,再加以调色、调香制成的饮用牛乳.中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料 2 酸性乳饮料 酸性乳饮料:酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料. 1)发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵,添加水和增稠剂等辅料,经加工制成的产品.其中由于杀菌方式不同,可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料. 2)调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品,产品经过灭菌处理,保质期比乳酸菌饮料要长. 更多食品资讯请进全球1点通网站
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