是葡萄的种类

是葡萄的种类
是葡萄的种类

是葡萄的种类
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
　　别名：解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓.原产法国,是法国波多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种.世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培.我国于1892年首先由烟台张裕公司引入.l961年又从前苏联引入,1980年以后,多次从法国、美国、澳大利亚引入.是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种.
　　该品种由于应性较强,酒质优,因而世界各葡萄酒生产同均作为干红葡萄酒的主栽品种,但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒.它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”.早期引入的品种出粒小、产量低,不受栽培者欢迎,近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高.近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展,特别是河北的昌黎,种植面积最大,葡萄的表现最好.
　　品丽珠(Cabernet Franc)
　　别名 卡门耐特、原种解百纳.原产法国.为法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种.我国最早是1892年由西欧引入山东烟台,目前主要产区均有栽培.
　　该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种,它的酒质不如赤霞珠,适应性不如蛇龙珠,放在推广上受一定限制,近年新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高,值得引起重视.
　　白葡萄品种
　　梅鹿辄(Merlot)
　　别名梅鹿汁.原产法国.在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒.我国最早是1892年由西欧引入山东烟台.70年代后,又多次从法国、美国、澳大利亚等引入,目前各主要产区均有栽培.
　　该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽,近年因果香型的干红受欢迎,特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后,其栽培面积迅速发展,我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广,近年来受外界影响,开始在各主要产区大力推广发展.
　　佳丽酿(Carignane)
　　别名 佳里酿、法国红、康百耐、佳酿.原产西班牙,是西欧各国的古老酿酒优良品种之一.世界各地均有栽培.我国最早是1892年由西欧引入山东烟台.目前山东、河北、河南等产区有较大面积栽培.
　　该品种是世界古老酿红酒的品种之一,所酿之酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒.我国虽然栽培有近百年的历史,曾一度作为主栽品种,但因其酒质较差,单独酿优质干红有困难等原因近年来也有所减少,但它有易栽培、丰产等优点,颇受栽培者欢迎,所以生产上仍有一定面积,可用它作红酒调配酒与制白兰地,因此生产上仍有一定的推广意义和发展前景.
　　黑品乐(Pinot Noir)
　　别名 黑品诺、黑比诺、黑皮诺等.原产法国,是古老的酿酒名种.世界各产葡萄酒国家均有栽培.我国最早在l 892年从西欧引入山东烟台,1936年从日本引入河北昌黎,80年代后多次再从法国引入,目前山东、河北、河南、陕西、山西、安徽等地均有栽培.
　　该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种,它对土壤与小气候要求比较严格.因其早熟,在我国华北一带可避开雨季,减轻病虫害,提早酒厂加工期,不带皮发酵可酿干白或香槟酒.
　　白诗南(Chenin Blanc)
　　别名 百诗难.原产法国,是法国卢瓦尔河中部地区的酿酒良种.1990年前后曾多次从法国引进,目前河北沙城、昌黎、北京、山东青岛、蓬莱、龙口、新疆鄯善和陕西丹凤等地均有较多的栽培.
　　该品种为法国著名的酿制甜白、干白、起泡和谐丽酒的良种；所酿之酒,酒质佳,色浅黄,丰满的酸度和浓郁的蜂蜜果香,酒体完整,是酿造白葡萄酒的良种之一.目前我国不少葡萄酒厂均有栽培,但应控制产量,加强白腐病、灰霉病防治,将是一个很有发展前途的配制白葡萄酒的品种.
　　龙 眼
　　龙 眼别名 秋紫、狮于眼、猫眼、老虎眼、紫葡萄等.欧亚种,原产中国,是我国古老的极晚熟良种.全国各地均有栽培,特别是甘肃兰州、山西清徐、山东平度、河北昌黎、张家口栽培最多,这些地区也是我国葡萄的著名产区.
　　该品种为我国古老的著名、晚熟鲜食酿酒兼用品种,用它酿造的葡萄酒,其酒质极佳,我国著名的长城干白葡萄酒即以它为原料酿制而成,另外也是起泡酒和甜葡萄酒的好品种.