土壤和水质是不是会影响大米生长品质?请问响水贡米算质量上乘的大米吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 05:20:54
土壤和水质是不是会影响大米生长品质?请问响水贡米算质量上乘的大米吗?
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土壤和水质会影响大米生长品质.
响水贡米绝对是质量上乘的大米.
响水贡米早在1200年前的唐朝的渤海国时期,响水一带被划为皇粮区,响水米亦被列为“贡米”,现如今为人民大会堂国宴用米.该米含有多种益于人类健康的矿物质、微量元素、维生素和蛋白质,如硒、铁、钙、锌等,稻米青如白玉,质密重量如砂、蒸煮浆汁如乳、米饭油亮溢香、米粒晶莹透亮、饭味清香适口、开胃益脾,是最佳的营养膳食,米中珍品,东北特产,属于绿色有机食品,有益健康.是自用和馈赠亲朋的上选.
响水贡米——基本概述
唐代渤海国时期,渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术,据（新唐上书·渤海传）记载,当时渤海国进贡给唐王朝的贡口之中,就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述,其中的“卢城之稻”指的就是响水贡米,历史上响水贡米名声之盛,由此可见.由唐代以来,至宋、元、明、清,响水贡米始终是历朝贡米,为皇室所享用.
响水贡米——营养及品质
响水贡米是享誉国内外的绿色天然保健大米,其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂.煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高）,蒸饭油亮溢香（维生素E含量高）.饭味清香适口,营养价值极为丰富.经农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检验,响水米中Vb1的含量为每公斤1.4毫克,而普通米仅为0.22豪克,Vb2含量为0.5毫克,普通米为0.06毫克,Vb6含量为17.3毫克,普通米为1.5毫克.并且蛋白质含量适当,为7.26%（普米为6.8%）,这个含量既保持了响水贡米的营养价值,同时又不影响响水米的食味品质.由于产地昼夜温差大,因此响水大米所含淀粉中的直链淀粉含量低（16.47%）,这种类型的大米焖制出的米饭柔而不粘,质地适中,口感鲜美,并且冷却后不回生.[1] 欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心检测,在响水贡米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富,其中钙含量每公斤响水贡米高达220毫克,为普通大米的3—6倍.其中中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米,在响水贡米中富含人体所需的十八种氨基酸,含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸中,响水贡米就含有7种.
响水贡米——生长环境
响水贡米,因其生长在火山玄武岩石板地上而得名.响水贡米之所以品质优良,举世无双,完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中.其生长的土地为亿万年前火山爆发时,火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”.石板上土壤的厚度约为10~30厘米,是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤,其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富.灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源,水质纯净、清澈、无任何工业污染.由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量,在夜晚又将吸收的热量散发出来,使石板地的地温,水温比一般的稻田地高出了2~3摄氏度左右,在昼夜温差大的北方,形成了有利于水稻生长的自然环境,水稻吸收营养充分,成熟度极高.
响水贡米——相关传说
响水米还有个美丽传说.相传古时候,李氏兄弟逃难到了渤海国,路上一位道长送给他们一木棒.兄弟俩各有一个漂亮女儿,一个叫金水,一个叫银水,一天,姐妹俩人拿着那木棒制成的棒槌来江畔洗衣,不知不觉金水脚下的青石板滑到江心,变成一个美貌少年.原来那石板是被囚禁的龙王三太子,那棒槌是除魔宝杖.于是,金水和三太子结成了恩爱夫妻,年年回省亲.一次洪水后大石板留下了黑油油的沙土,人们便在上面种起了水稻.水稻越长越好,而金水姑娘却再也没有回来,人们想念亲人,于是这个村叫想水村,后来演绎为响水村了.