大米的最新国家标准,最好有表,
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/24 13:24:12
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国家大米收购、销售等标准(一)
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米.
1 分类
1.1 根据稻谷的分类方法分为三类:
1.1.1 籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米.
米粒一般呈长椭圆形或细长形.按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:
1.1.1.1 早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少.
1.1.1.2 晚籼米:腹白较小,硬质颗粒较多.
1.1.2 粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米.米粒一般呈椭圆形.
按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种;
1.1.2.1 早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少.
1.1.2.2 晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多.
1.1.3 糯米:用糯性稻谷制成的米.按其粒形分为以下两种:
1.1.3.1 籼糯米:用籼型糯性稻谷制成的米.米粒一般呈长椭圆形或细长形,乳白色,不透明;也有的呈半透明状(俗称阴糯),粘性大.
1.1.3.2 粳糯米:用粳型糯性稻谷制成的米.米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明;也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大.
1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%.
1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种,由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属.
2 质量标准
2.1 各类大米按加工精度分等.等级指标及其他质量指标见表 l、表2、表3、表4.
2.1.1 早籼米、籼糯米质量指标见表 l.
2.1.2 晚籼米质量指标见表2.
2.1.3 早粳米、粳糯米质量指标见表3.
2.1.4 晚粳米质量指标见表4.
2.2 各类大米精度,以国家制定的精度标准样品对照检验.在制定精度标准样品时,要参照下述文字规定:
特等:背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上;
标准一等:背沟有皮,粒面留皮不超过 l/5的占80%以上;
标准二等:背沟有皮,粒面留皮不超过 l/3的占75%以上;
标准三等:背沟有皮,粒面留皮不超过 l/2的占70%以上.
2.3 收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准,由省、自治区、直辖市规定.
2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0%.
2.5 卫生标准和动植物检疫项目,按照国家有关规定执行.
表1
等级
加工精度
不完善粒%
最大限度杂质
碎米%
水分%
色泽气味口味
总量%
其中:糠粉%
矿物质%
带壳稗粒粒/kg
稻谷粒粒/kg
总量
其中:小碎米
特等
按实物标准样品对照检验留皮程度
3.0
0.25
0.15
0.02
20
8
35
2.5
14
正常
标准一等
按实物标准样品对照检验留皮程度
4.0
0.30
0.20
0.02
50
12
标准二等
按实物标准样品对照检验留皮程度
6.0
0.40
0.20
0.02
70
16
标准三等
按实物标准样品对照检验留皮程度
8.0
0.45
0.20
0.02
90
20
表2
等级
加工精度
不完善粒%
最大限度杂质
碎米%
水分%
色泽气味口味
总量%
其中:糠粉%
矿物质%
带壳稗粒粒/kg
稻谷粒粒/kg
总量
其中:小碎米
一类地区
二类地区
特等
按实物标准样品对照检验留皮程度
3.0
0.25
0.15
0.02
20
8
30
2.0
14
14.5
正常
标准一等
按实物标准样品对照检验留皮程度
4.0
0.30
0.20
0.02
50
12
标准二等
按实物标准样品对照检验留皮程度
6.0
0.40
0.20
0.02
70
16
标准三等
按实物标准样品对照检验留皮程度
8.0
0.45
0.20
0.02
90
20
注:一类地区:广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西.
二类地区:除一类地区以外的地区.
3
3.1 加工精度指大米背沟和粒面留皮程度.
3.2 不完善粒,包括下列尚有食用价值的颗粒.
3.2.1 未熟粒
米粒不饱满,外观全部呈粉质的颗粒.虫蚀粒被虫蛀蚀的颗粒.
3.2.2 病斑粒
粒面有病斑的颗粒.
3.2.3 生霉
粒面生霉的颗粒.
国家大米收购、销售等标准(一)
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。
1 分类
1.1 根据稻谷的分类方法分为三类:
1.1.1 籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。
米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:
1.1.1.1 早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少。
1.1.1...
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国家大米收购、销售等标准(一)
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。
1 分类
1.1 根据稻谷的分类方法分为三类:
1.1.1 籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。
米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:
1.1.1.1 早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少。
1.1.1.2 晚籼米:腹白较小,硬质颗粒较多。
1.1.2 粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。
按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种;
1.1.2.1 早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少。
1.1.2.2 晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。
1.1.3 糯米:用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种:
1.1.3.1 籼糯米:用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形,乳白色,不透明;也有的呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。
1.1.3.2 粳糯米:用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明;也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。
1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%。
1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种,由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。
2 质量标准
2.1 各类大米按加工精度分等。 等级指标及其他质量指标见表 l、表2、表3、表4。
2.1.1 早籼米、籼糯米质量指标见表 l。
2.1.2 晚籼米质量指标见表2。
2.1.3 早粳米、粳糯米质量指标见表3。
2.1.4 晚粳米质量指标见表4。
2.2 各类大米精度,以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时,要参照下述文字规定:
特等:背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上;
标准一等:背沟有皮,粒面留皮不超过 l/5的占80%以上;
标准二等:背沟有皮,粒面留皮不超过 l/3的占75%以上;
标准三等:背沟有皮,粒面留皮不超过 l/2的占70%以上。
2.3 收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准,由省、自治区、直辖市规定。
2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0%。
2.5 卫生标准和动植物检疫项目,按照国家有关规定执行。
表1
等级
加工精度
不完善粒%
最大限度杂质
碎米%
水分%
色泽气味口味
总量%
其中:糠粉%
矿物质%
带壳稗粒粒/kg
稻谷粒粒/kg
总量
其中:小碎米
特等
按实物标准样品对照检验留皮程度
3.0
0.25
0.15
0.02
20
8
35
2.5
14
正常
标准一等
按实物标准样品对照检验留皮程度
4.0
0.30
0.20
0.02
50
12
标准二等
按实物标准样品对照检验留皮程度
6.0
0.40
0.20
0.02
70
16
标准三等
按实物标准样品对照检验留皮程度
8.0
0.45
0.20
0.02
90
20
表2
等级
加工精度
不完善粒%
最大限度杂质
碎米%
水分%
色泽气味口味
总量%
其中:糠粉%
矿物质%
带壳稗粒粒/kg
稻谷粒粒/kg
总量
其中:小碎米
一类地区
二类地区
特等
按实物标准样品对照检验留皮程度
3.0
0.25
0.15
0.02
20
8
30
2.0
14
14.5
正常
标准一等
按实物标准样品对照检验留皮程度
4.0
0.30
0.20
0.02
50
12
标准二等
按实物标准样品对照检验留皮程度
6.0
0.40
0.20
0.02
70
16
标准三等
按实物标准样品对照检验留皮程度
8.0
0.45
0.20
0.02
90
20
注:一类地区:广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。
二类地区:除一类地区以外的地区。
3 名词解释
3.1 加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。
3.2 不完善粒,包括下列尚有食用价值的颗粒。
3.2.1 未熟粒
米粒不饱满,外观全部呈粉质的颗粒。虫蚀粒被虫蛀蚀的颗粒。
3.2.2 病斑粒
粒面有病斑的颗粒。
3.2.3 生霉
粒面生霉的颗粒。
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