素菜含蛋白质都低么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 14:07:47
素菜含蛋白质都低么素菜含蛋白质都低么素菜含蛋白质都低么尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质.由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿
素菜含蛋白质都低么
素菜含蛋白质都低么
素菜含蛋白质都低么
尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质.由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,不至提高肾衰竭及肾结石的发生率.此外,人类体质偏碱性,肉吃太多易使体质变酸性,而增加患病的机会,吃素有助于体质的酸碱中和.
吃素的好处众所周知,不过吃得不对同样有害无益.例如吃了加工程序过多的加工品,不但营养素少了,其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂,反而造成人体负担.因此,烹煮素食时,就不要使用太复杂的烹调程序,多食用新鲜蔬菜；油一定要适量,选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好,芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类,偶尔吃点糙米,或在米饭内加五谷、燕麦等,都是达到均衡营养的好方法.
知道吃素的好处,或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素.其实只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养.另外,由于肉类本身的细胞组织与人体较接近,因此人体对其吸收力也较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上就需掌握几项原则：
1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面.
2．肉类蛋 ...