胡麻油和菜籽油哪个好
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 14:43:15
胡麻油和菜籽油哪个好胡麻油和菜籽油哪个好胡麻油和菜籽油哪个好麻油为胡麻科植物脂麻的种子榨取之脂肪油.麻油性味微寒(《别录》).味甘,性微寒,无毒(《品汇精要》).其保健功能是润燥通便,解毒,生肌.治肠
胡麻油和菜籽油哪个好
胡麻油和菜籽油哪个好
胡麻油和菜籽油哪个好
麻油为胡麻科植物脂麻的种子榨取之脂肪油.麻油性味微寒(《别录》).味甘,性微寒,无毒(《品汇精要》).其保健功能是润燥通便,解毒,生肌.治肠燥便秘,蛔虫、食积腹痛,疮肿,溃疡,疥癣,皮肤皲裂(《中药大辞典》).
麻油作为一种食用油脂,其不饱和脂肪酸占86％左右,不饱和脂肪酸中亚麻酸又达50％左右.正是由于这种高不饱和脂肪酸的油脂,对人体正常细胞的结构和功能起着重要的作用,所以在降低血液中胆固醇的含量、净化血液、预防动脉粥样硬化等方面,都有很好的功效.此外,麻油还能增强人体对感染性疾病的抵抗能力,保持皮肤光滑搁泽,使头发乌黑光亮,面目润丽.中年以上肥胖者和老年人为了防治血管硬化、冠心病、脑血管疾病,选择麻油为食用油是适宜的.此外,维生素E(每克麻油中含量为90微克)在麻油中含量甚为丰富,这是一种可控制衰老、促进健康的特殊物质,经常摄人有利于延缓衰老.麻油在养生中自来受到重视不无道理.
麻油常被用作软膏基质,在熬制膏药或调制药粉时,麻油用作生肌长肉的药物,民间以麻油人药的验方很多.
中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好.人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效.由于榨油的原菜籽油灌装机料是植物的种实,一股会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用.
以60％麻油混以40％菜油制成的混合油为油脂营养成分平衡的混合油,比单一食用二油更有利于人体保健.