AOC在哪里?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 08:42:19
AOC在哪里?
AOC在哪里?
AOC在哪里?
AOC是INAO(法国国家原产地名称管理委员会)自1935年开始推行的一种地理标志产品品质管控制度,A代表Appellation(名称),O代表Origine(原产地),C代表Controlee(控制),AOC的含义即“原产地命名控制”,中文通称“法定产区”.一般来说,夹在A与C中间的产地名称行政范围越小,葡萄酒的品质越高,比如Pauillac(村庄)好于Medoc(次产区)、Medoc又好于Bordeaux(产区),大约就像山西老陈醋、清徐老陈醋、徐沟老陈醋之间的关系.记得有一次买酒时,售货员看我犹豫不决,就指着A与C中间的Bordeaux夸张地说：“您瞧,这可是正宗的波尔多!”—岂不知Bordeaux只是最基本的波尔多法定产区葡萄酒.
INAO对AOC除了严格的产区范围限定,还有严格的生产方式管控— illet,它是位于另一个AOC产区Condrieu境内的一块“飞地”,只因为土壤里的花岗岩石块比周围的Condrieu更碎一些,这个面积只有3.8公顷的地方就成为 一个独立的AOC.由此可见AOC制度的严谨性和科学性.
AOC时有晋升、淘汰以及范围调整,根据2009年的最新修订结果,法国共有477个AOC 葡萄酒法定产区,产量约占全国的一半.其中,最大的AOC是罗讷河的Cotes du Rhone,面积达83800公顷,南北纵横200公里,年产葡萄酒4.2亿瓶左右；最小的红酒AOC是勃艮第夜丘的La Romanee,面积只有0.85 公顷,比一个标准足球场还要小,产量只有3700瓶左右；最小的白葡萄酒AOC是勃艮第伯恩丘的Charlemagne,面积只有0.28 公顷,产量只有930瓶左右；最特殊的AOC是罗讷河的Chateau-Grillet,它是位于另一个AOC产区Condrieu境内的一块“飞地”,只因为土壤里的花岗岩石块比周围的Condrieu更碎一些,这个面积只有3.8公顷的地方就成为一个独立的AOC.由此可见AOC制度的严谨性和科学性.
AOC是基于Terroir(土质和气候等自然条件的综合因素)的一种品质管理法律制度,不止针对葡萄酒,还延伸到奶酪、黄油、蜂蜜、家禽、扁豆、薰衣草等农产品.在法国,人们一向把葡萄酒视为一种农产品.而在我国,葡萄酒以前一直是归轻工业部管,现在是归轻工总会还是工信部?我不太清楚.(文/陈耀明)