菠菜富含哪种元素
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 06:50:53
菠菜富含哪种元素菠菜富含哪种元素菠菜富含哪种元素你好!一直有人认为菠菜里铁含量十分丰富,吃菠菜可以有效地补铁.这是一场误会,原因是德国科学家凡·沃尔夫在1870年测定菠菜含铁量时,误将小数点向右错移了
菠菜富含哪种元素
菠菜富含哪种元素
菠菜富含哪种元素
你好!
一直有人认为菠菜里铁含量十分丰富,吃菠菜可以有效地补铁.这是一场误会,原因是德国科学家凡·沃尔夫在1870年测定菠菜含铁量时,误将小数点向右错移了一位造成的,根据最新的测定结果,菠菜里的铁和其他蔬菜差不多.虽然错误在1937年就被纠正了,但现在仍有谬误相传,沿袭引用的现象.
后来又出现了100克菠菜含有3.5毫克铁的说法.其实当时测试的是“100克菠菜粉”中含3.5毫克铁,而“粉”字被漏掉了,这里的菠菜粉其实相当于1公斤新鲜菠菜.
这种谣言的流行使得美国动画片大力水手吃了菠菜之后变成了铁人,也让很多人误以为吃菠菜可以补充铁元素,于是让孩子多吃菠菜,但事实却恰恰相反.让孩子吃菠菜补铁,其结果只能是越吃越缺铁,因为菠菜中的草酸鞣酸都会抑制铁的吸收.此外,虽然猪肝含有丰富的铁质,但肝脏容易沉积毒素,不宜长期大量食用.因此,父母想让孩子多吃含铁食物时,最好选择深海鱼类,其次肉、蛋中含的铁质也容易被吸收利用.VC有助于铁的吸收,因而父母可以将富含VC的蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配给儿童食用.
祝健康!